한국형 장사의 신 12호점 '똑순이막국수'-황태막국수<br /><br />- - 메밀가루에 찬물을 넣고 10분간 반죽한다(기계 기준)<br /><br />- 반죽한 메밀면을 뜨거운 물에 삶는다. <br /><br />- 시원한 물에서 전분기를 씻어내고 얼음물에서 탄력을 불어 넣는다. <br /><br />- 참기름을 뿌리고 소스를 올린 뒤 고명을 얹고 명태 식혜를 올린다.<br /><br />진행 : 김유진 칼럼니스트<br />제작 : 김기현 PD .박기묵 기자
